1001 Anwendungsmöglichkeiten für Salz

Salz ist das reinste Wundermittel. Überraschend vielseitig anwendbar mit Möglichkeiten, die mich persönlich immer wieder zunächst staunen lassen.

Früher war für mich Salz etwas, das ins Essen kommt. Nicht mehr. Zu wenig, war das Essen fad, zu viel, war das Essen - nun ja, versalzen. Ausserdem war es angeblich ungesund (was inzwischen wiederlegt sein dürfte, solange es sich um natürliches, unbehandeltes Salz handelt). Seit ich mich näher mit diesem Mineral beschäftige entdecke ich immer wieder neue, unerwartete Seiten an diesen aromatischen Kristallen. Und genau von diesen weitgehend unbekannten Möglichkeiten möchte ich unter dem Stichwort "1001 Möglichkeiten" berichten. Mal sehen, ob ich tatsächlich 1001 zusammen bekomme.

Wären Sie schon einmal auf die Idee gekommen, Salz in Kaffee zu geben? Nun, ich jedenfalls nicht.

Jedenfalls habe ich es ausprobiert. Und tatsächlich: als natürlicher Geschmacksverstärker schmeckt der Kaffee intensiver, gleichzeitig wird der bittere Geschmack reduziert. Eine kleine Prise Fleur de Sel ist eine gute Alternative zu Zucker, wenn der Kaffee mal wieder zu "heftig" wurde.

Ohne gutes Buch in den Urlaub? Geht gar nicht :-)

Wenn Sie auch zu den Menschen gehören, für die Urlaub zwingend mit spannender Lektüre verbunden ist, dann sind Sie auf dieser Seite richtig:

http://www.der-salzladen.com/Buchtipps.html

Geschichte, Geschichten, Bemerkenswertes und Spannendes finden Sie in den Buchvorschlägen, die alle eines gemeinsam haben: Salz spielt eine zentrale Rolle.

Haben Sie auch ein (Lieblings-) Buch, indem Salz im Mittelpunkt steht? Kochbuch, Roman, Anekdoten, Geschichten? Ich freue mich über jede weitere Anregungen: Verkauf@der-Salzladen.com

Wir wünschen Ihnen einen unterhaltsamen Sommer und einen schönen Urlaub.

It's only Rock - but I like it

  Salt - the Rock we eat

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Der-Salzladen.com

Nette Gespräche mit interessanten Vorschlägen zur Verwendung der Salzmischungen

Das macht Messen immer wieder so spannend: Vorschläge von Besuchern, was mit Salz und Salzmischungen alles gemacht werden (könnte). Genau diese Gespräche machen so richtig Spass, und mehr als einmal kommt dabei in toller Vorschlag raus. 

Heute betrifft diese Idee das Frühlingssalz "Spirit of Spring". Die Mischung aus Fleur de Sel, Zitronenschale und Bärlauch. Zur Verwendung habe ich bereits hier http://salzladen.blogspot.de/2013/05/spirit-of-spring-das-barlauch_9.html etwas geschrieben.

Zwei neue Vorschläge gabs heute: zum Beispiel aromatisieren von Hühnchen mit Spirit of Spring. Oder wie klassisches Pesto verwenden; also etwas von der Gewürzmischung in Olivenöl mittlerer Hitze geben und Nudeln darin schwenken. 

Hört sich beides gut an und ich werde das probieren, wenn ich wieder in der Küche bin. Das Ergebnis des Experimentes werden Sie hier finden. 

Und die Mischung finden Sie noch im Klensepark in Ingolsatdt am Sonntag von 11:00 bis 18:00 h. 

Fehlt schon noch ein bisschen was......

..... und irgendwie kann man es sich fast noch nicht vorstellen, dass hier ab Samstag eine tolle Gourmet-Messe stattfinden soll. Aber es ist so: zum 4. Mal bereits freue ich mich, Sie auf der Genuss-Pur in Ingolstadt beim Salzladen empfangen zu dürfen.

Es ist jedesmal eine grosse Freude, hierher zu kommen. Und so freue ich mich dieses mal, passend zur Spargelzeit die Mischung "Spirit of Spring" anbieten zu können; eine feine Mischung aus Fleur de Sel, Zitronenschalen und Zitronenöl, naturbelassen und unschlagbar zu Spargel ( siehe auch Post vom 9. Mai).

Aber vielleicht darf ich Sie ja einfach zum Probieren einladen? Am Samstag von 12:00 bis 20:00h, am Sonntag von 11:00 bis 18:00h freue ich mich (und mehr als 80 andere, Gourmet-versessene Aussteller) auf Ihren Besuch im Klensepark.

Spirit of Spring - das Bärlauch-Zitronensalz vom Salzladen

Aber wie und wozu verwendet man es?

Eine Frage, die mir auf der letzten Messe in Balingen öfter gestellt wurde.

Nun, vorausgesetzt man mag Bärlauch, dann ist diese Mischung aus Fleur de Sel, Zitronenschalen und Zitronenöl ein toller Begleiter für Frühlingsgerichte. Nur der Form halber erwähne ich, dass auch in dieser Mischung nur das drin ist, was drauf steht; also KEINE Geschmacksverstärker oder Aromen, nur Fleur de Sel, Bio- Zitronenschale und Bio-Zitronenöl.

Ich mag es sehr gerne zu Spargel: dazu einfach je nach Geschmack "Spirit of Spring" in zerlassene Butter und über den Spargel geben. Wem dies zu wenig ist, der kann ruhig ganz nach Geschmack nachwürzen.

Genauso lässt es sich zu Fisch gebrauchen.
Beim Abendessen kam uns noch die Idee, das Frühlingssalz als Marinade für Grillsteaks zu nutzen. Mit Öl gemischt, die Steaks über Nacht einlegen, so dass das Aroma ins Fleisch einziehen kann. Die Bärlauchblätter dann so gut es geht vor dem Grillen abreiben, die verbrennen beim grillen.

Haben Sie noch eine Idee? Wir belohnen gute Vorschläge mit 200 gr. Gratis Fleur de Sel; Ihr Vorschlag an Andreas@der-Salzladen.com

Der Salzladen LIVE - Tourdaten 2013

Endlich ist es wieder so weit, endlich dürfen wir wieder auf Tour gehen.

Die Messen rund um feines Essen sind immer eine wunderbare Gelegenheit, mit Kunden und Kollegen in engen Kontakt zu kommen. Viele Rzeptideen stammen aus diesen Gesprächen, so zum Beispiel der "Graved Lachs" http://salzladen.blogspot.de/2011/12/graved-lachs.html oder das "Pane Carasatu" http://salzladen.blogspot.de/2012/02/pane-carasatu-feines-salzbrot-mit-fleur.html , um nur zwei stellvertretend zu nennen.

Und auch das Feedback und die Anregungen von Kunden machen Spass, denn wir bekommen die Chance, immer wieder Neues zu entdecken und zu kreiieren. Geben Sie uns diese Chance und besuchen Sie uns! Zum Beispiel in

Balingen von 27. April bis 1. Mai 201

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-balingen-pur.html

Ingolstadt am 11. und 12. Mai 2013

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-ingolstadt.html

Bonn/ Bad Godesberg 2. und 3. November 2013

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-bonn.html

Wir überraschen Sie wieder mit saisonalen Salzvariationen und feinen Geschmackserlebnisse.

Bis bald ?

http://www.der-Salzladen.com

Der heisseste Platz in Ingolstadt :-)

Der war heute hier vor dem Heizungsschlauch in der Exerzierhalle im Klensepark.

Jedenfalls in den wenigen Augenblicken, wenn wir die Gelegenheit hatten. Ansonsten haben wir uns bereits heute gefreut, viele Kunden aus den vergangenen Jahren wieder begrüssen zu dürfen.

Sehr gefreut haben wir uns über das erfreuliche Feedback auf unsere Salzmischungen. Dafür einen ganz besonderen Dank.

Aus den Neukreationen ruft "1001Nacht" unterschiedlichste Reaktionen hervor: von dem "Naaaa jaaaaa, nicht so ganz Meines...." bis zu "Wow, muss ich haben!" erleben wir hier die ganze Bandbreite an Reaktionen; was uns freut. Denn wir möchten gerne neue Geschmackserlebnisse bieten, worauf die Reaktionen durchaus unterschiedlich sein sollen.
Da leider die gedruckten Rezepte für den legendären, "Indischen Kürbistopf" auf der Messe vergriffen sind, hier der direkte Link : http://salzladen.blogspot.de/2012/09/1001-nacht-orientalisches-gewurzsalz.html .
Und wir sind freudig gespannt auf die Gäste am Sonntag: von 11 bis 18:00 Uhr freuen wir uns auf Ihren Besuch auf der Genuss-Pur in Ingolstadt.