Spirit of Spring - das Bärlauch-Zitronensalz vom Salzladen

Aber wie und wozu verwendet man es?

Eine Frage, die mir auf der letzten Messe in Balingen öfter gestellt wurde.

Nun, vorausgesetzt man mag Bärlauch, dann ist diese Mischung aus Fleur de Sel, Zitronenschalen und Zitronenöl ein toller Begleiter für Frühlingsgerichte. Nur der Form halber erwähne ich, dass auch in dieser Mischung nur das drin ist, was drauf steht; also KEINE Geschmacksverstärker oder Aromen, nur Fleur de Sel, Bio- Zitronenschale und Bio-Zitronenöl.

Ich mag es sehr gerne zu Spargel: dazu einfach je nach Geschmack "Spirit of Spring" in zerlassene Butter und über den Spargel geben. Wem dies zu wenig ist, der kann ruhig ganz nach Geschmack nachwürzen.

Genauso lässt es sich zu Fisch gebrauchen.
Beim Abendessen kam uns noch die Idee, das Frühlingssalz als Marinade für Grillsteaks zu nutzen. Mit Öl gemischt, die Steaks über Nacht einlegen, so dass das Aroma ins Fleisch einziehen kann. Die Bärlauchblätter dann so gut es geht vor dem Grillen abreiben, die verbrennen beim grillen.

Haben Sie noch eine Idee? Wir belohnen gute Vorschläge mit 200 gr. Gratis Fleur de Sel; Ihr Vorschlag an Andreas@der-Salzladen.com

Der Salzladen LIVE - Tourdaten 2013

Endlich ist es wieder so weit, endlich dürfen wir wieder auf Tour gehen.

Die Messen rund um feines Essen sind immer eine wunderbare Gelegenheit, mit Kunden und Kollegen in engen Kontakt zu kommen. Viele Rzeptideen stammen aus diesen Gesprächen, so zum Beispiel der "Graved Lachs" http://salzladen.blogspot.de/2011/12/graved-lachs.html oder das "Pane Carasatu" http://salzladen.blogspot.de/2012/02/pane-carasatu-feines-salzbrot-mit-fleur.html , um nur zwei stellvertretend zu nennen.

Und auch das Feedback und die Anregungen von Kunden machen Spass, denn wir bekommen die Chance, immer wieder Neues zu entdecken und zu kreiieren. Geben Sie uns diese Chance und besuchen Sie uns! Zum Beispiel in

Balingen von 27. April bis 1. Mai 201

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-balingen-pur.html

Ingolstadt am 11. und 12. Mai 2013

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-ingolstadt.html

Bonn/ Bad Godesberg 2. und 3. November 2013

http://www.genuss-pur-on-tour.de/besucherinformationen-bonn.html

Wir überraschen Sie wieder mit saisonalen Salzvariationen und feinen Geschmackserlebnisse.

Bis bald ?

http://www.der-Salzladen.com

Der heisseste Platz in Ingolstadt :-)

Der war heute hier vor dem Heizungsschlauch in der Exerzierhalle im Klensepark.

Jedenfalls in den wenigen Augenblicken, wenn wir die Gelegenheit hatten. Ansonsten haben wir uns bereits heute gefreut, viele Kunden aus den vergangenen Jahren wieder begrüssen zu dürfen.

Sehr gefreut haben wir uns über das erfreuliche Feedback auf unsere Salzmischungen. Dafür einen ganz besonderen Dank.

Aus den Neukreationen ruft "1001Nacht" unterschiedlichste Reaktionen hervor: von dem "Naaaa jaaaaa, nicht so ganz Meines...." bis zu "Wow, muss ich haben!" erleben wir hier die ganze Bandbreite an Reaktionen; was uns freut. Denn wir möchten gerne neue Geschmackserlebnisse bieten, worauf die Reaktionen durchaus unterschiedlich sein sollen.
Da leider die gedruckten Rezepte für den legendären, "Indischen Kürbistopf" auf der Messe vergriffen sind, hier der direkte Link : http://salzladen.blogspot.de/2012/09/1001-nacht-orientalisches-gewurzsalz.html .
Und wir sind freudig gespannt auf die Gäste am Sonntag: von 11 bis 18:00 Uhr freuen wir uns auf Ihren Besuch auf der Genuss-Pur in Ingolstadt.

Wir sind bereit !

..... und freuen und auf eine weitere, schöne Messe "Genuss Pur".

Als kleine Hommage an die Fortgeschrittene Jahreszeit sind wir dieses mal umgeben von dicken Heizrohren. So dass auch Sie als Besucher ganz in Ruhe bei angenehmen Temperaturen unsere Neuigkeiten probieren können: Neben den bewährten Klassikern das Vanillesalz "Herbstzeit", ein Salz, das wunderbar mit allen Wildgerichten harmoniert.

Oder "1001 Nacht", ein orientalisches Salz für Kürbis und das tolle Rezept "indischer Kürbistopf"; zu finden hier im Blog unter http://salzladen.blogspot.de/2012/09/1001-nacht-orientalisches-gewurzsalz.html?m=1

Dass es sich natürlich auch sonst lohnt, diese kulinarische 

Highlight in Ingolstadt zu besuchen, versteht sich von selbst. 

Wir freuen uns auf Sie :-)

Bad Godesberg - Ihr habt geROCKt!

Danke, DANKE, DANKE Bad Godesberg!

Für die netten Besucher, die tolle Atmosphäre, viele, viele gute Gespräche und vor allem: das grandiose Feedback für den Salzladen!

Es ist schön, dass das, was ich gerne ausdrücken möchte, bei Ihnen ankommt: die Überzeugung, dass keine Geschmacksverstärker oder Industrieprodukte nötig sind, um aromatische, interessante und ausgefallene Salzmischungen zu kreieren. Dass naturbelassene Produkte mehr und mehr ihren Platz in anspruchsvollen Küche finden. Dass ich etwas von meiner Begeisterung für dieses schöne Produkt "Salz" im Salzladen ausdrücken darf.

Danke für die vielen, auch ermutigenden Kommentare zum Angebot und zur Präsentation des Salzladens, der nicht zuletzt ein Ausdruck von mir selbst ist. Es ist ganz klar: ich freue mich bereits heute darauf, 2013 wieder in der Stadthalle Bad Godesberg zu Gast sein zu dürfen.

Herzlichst Ihr

Andreas Moos

------------------------------------------------

Der Salzladen LIV

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------

www.Der-Salzladen.com

"Das hat was - das ist wirklich mal etwas Anderes"

So der Kommentar einer Kundin zu der neuesten Kreation "Herbstzeit": feinstes Fleur de Sel in einer aromatischen Kombination mit mexikanischer Vanille. 

Die Vanille ist inklusive Mark gemahlen und sorgt für einen spannenden Kontrast zum Salz. Was man damit macht? 

Nun, es ist geradezu ideal zu allen geschmorten Wildgerichten.

Wild ist sowieso ein Essen, zu dem man gerne den Kontrast in Form eines süssen Begleiters hat. Preiselbeeren oder Birne ist üblich. 

Mit der Herbstzeit-Mischung dagegen wird am Ende des Schmorens das Gericht abgeschmeckt; das feine Fleur de Sel hebt das Aroma des Fleisches, die Vanille setzt einen schönen Kontrapunkt. Und insgesamt sorgt es für ein unvergleichliches "Wild-Erlebnis".

Aktuell auf der Messe "Genuss-Pur on Tour" in Bonn/ Bad- Godesberg. Ab kommender Woche auch im Webshop zu bestellen - oder per eMail an verkauf@der-Salzladen.com .

------------------------------------------------

Der Salzladen LIVE

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

20. und 21.10.2012 in Bonn/ Bad Godesberg

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------

www.Der-Salzladen.com

Bad Godesberg: Are you ready to ROCK ?

Showtime - ab Samstag, 20.10.2012 ist es wieder soweit: 

Der Salzladen ist wieder LIVE unterwegs. Und zwar in der Stadthalle in Bad Godesberg. Am Samstag von 12:00 - 20:00, am Sonntag von 11:00 - 18:00 Uhr.

Mit neuen Variationen zu naturbelassenem Meersalz für die Wild- und Kürbiszeit. Mit beliebten Klassikern und aromatischen, naturbelassenen reinen Meersalzen.

Probieren Sie, entdecken Sie neue Rezepte rund ums Salz und geniessen Sie die Messe "Genuss-pur on Tour " mit ihren kreativen Kochshows und tollen Angeboten rund ums feine Essen.

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

------------------------------------------------

Der Salzladen LIVE

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

20. und 21.10.2012 in Bonn/ Bad Godesberg

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------