Der heisseste Platz in Ingolstadt :-)

Der war heute hier vor dem Heizungsschlauch in der Exerzierhalle im Klensepark.

Jedenfalls in den wenigen Augenblicken, wenn wir die Gelegenheit hatten. Ansonsten haben wir uns bereits heute gefreut, viele Kunden aus den vergangenen Jahren wieder begrüssen zu dürfen.

Sehr gefreut haben wir uns über das erfreuliche Feedback auf unsere Salzmischungen. Dafür einen ganz besonderen Dank.

Aus den Neukreationen ruft "1001Nacht" unterschiedlichste Reaktionen hervor: von dem "Naaaa jaaaaa, nicht so ganz Meines...." bis zu "Wow, muss ich haben!" erleben wir hier die ganze Bandbreite an Reaktionen; was uns freut. Denn wir möchten gerne neue Geschmackserlebnisse bieten, worauf die Reaktionen durchaus unterschiedlich sein sollen.
Da leider die gedruckten Rezepte für den legendären, "Indischen Kürbistopf" auf der Messe vergriffen sind, hier der direkte Link : http://salzladen.blogspot.de/2012/09/1001-nacht-orientalisches-gewurzsalz.html .
Und wir sind freudig gespannt auf die Gäste am Sonntag: von 11 bis 18:00 Uhr freuen wir uns auf Ihren Besuch auf der Genuss-Pur in Ingolstadt.

Wir sind bereit !

..... und freuen und auf eine weitere, schöne Messe "Genuss Pur".

Als kleine Hommage an die Fortgeschrittene Jahreszeit sind wir dieses mal umgeben von dicken Heizrohren. So dass auch Sie als Besucher ganz in Ruhe bei angenehmen Temperaturen unsere Neuigkeiten probieren können: Neben den bewährten Klassikern das Vanillesalz "Herbstzeit", ein Salz, das wunderbar mit allen Wildgerichten harmoniert.

Oder "1001 Nacht", ein orientalisches Salz für Kürbis und das tolle Rezept "indischer Kürbistopf"; zu finden hier im Blog unter http://salzladen.blogspot.de/2012/09/1001-nacht-orientalisches-gewurzsalz.html?m=1

Dass es sich natürlich auch sonst lohnt, diese kulinarische 

Highlight in Ingolstadt zu besuchen, versteht sich von selbst. 

Wir freuen uns auf Sie :-)

Bad Godesberg - Ihr habt geROCKt!

Danke, DANKE, DANKE Bad Godesberg!

Für die netten Besucher, die tolle Atmosphäre, viele, viele gute Gespräche und vor allem: das grandiose Feedback für den Salzladen!

Es ist schön, dass das, was ich gerne ausdrücken möchte, bei Ihnen ankommt: die Überzeugung, dass keine Geschmacksverstärker oder Industrieprodukte nötig sind, um aromatische, interessante und ausgefallene Salzmischungen zu kreieren. Dass naturbelassene Produkte mehr und mehr ihren Platz in anspruchsvollen Küche finden. Dass ich etwas von meiner Begeisterung für dieses schöne Produkt "Salz" im Salzladen ausdrücken darf.

Danke für die vielen, auch ermutigenden Kommentare zum Angebot und zur Präsentation des Salzladens, der nicht zuletzt ein Ausdruck von mir selbst ist. Es ist ganz klar: ich freue mich bereits heute darauf, 2013 wieder in der Stadthalle Bad Godesberg zu Gast sein zu dürfen.

Herzlichst Ihr

Andreas Moos

------------------------------------------------

Der Salzladen LIV

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------

www.Der-Salzladen.com

"Das hat was - das ist wirklich mal etwas Anderes"

So der Kommentar einer Kundin zu der neuesten Kreation "Herbstzeit": feinstes Fleur de Sel in einer aromatischen Kombination mit mexikanischer Vanille. 

Die Vanille ist inklusive Mark gemahlen und sorgt für einen spannenden Kontrast zum Salz. Was man damit macht? 

Nun, es ist geradezu ideal zu allen geschmorten Wildgerichten.

Wild ist sowieso ein Essen, zu dem man gerne den Kontrast in Form eines süssen Begleiters hat. Preiselbeeren oder Birne ist üblich. 

Mit der Herbstzeit-Mischung dagegen wird am Ende des Schmorens das Gericht abgeschmeckt; das feine Fleur de Sel hebt das Aroma des Fleisches, die Vanille setzt einen schönen Kontrapunkt. Und insgesamt sorgt es für ein unvergleichliches "Wild-Erlebnis".

Aktuell auf der Messe "Genuss-Pur on Tour" in Bonn/ Bad- Godesberg. Ab kommender Woche auch im Webshop zu bestellen - oder per eMail an verkauf@der-Salzladen.com .

------------------------------------------------

Der Salzladen LIVE

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

20. und 21.10.2012 in Bonn/ Bad Godesberg

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------

www.Der-Salzladen.com

Bad Godesberg: Are you ready to ROCK ?

Showtime - ab Samstag, 20.10.2012 ist es wieder soweit: 

Der Salzladen ist wieder LIVE unterwegs. Und zwar in der Stadthalle in Bad Godesberg. Am Samstag von 12:00 - 20:00, am Sonntag von 11:00 - 18:00 Uhr.

Mit neuen Variationen zu naturbelassenem Meersalz für die Wild- und Kürbiszeit. Mit beliebten Klassikern und aromatischen, naturbelassenen reinen Meersalzen.

Probieren Sie, entdecken Sie neue Rezepte rund ums Salz und geniessen Sie die Messe "Genuss-pur on Tour " mit ihren kreativen Kochshows und tollen Angeboten rund ums feine Essen.

Ich freue mich auf Ihren Besuch!

------------------------------------------------

Der Salzladen LIVE

Auf der "Genuss-Pur on Tour" am

20. und 21.10.2012 in Bonn/ Bad Godesberg

25. und 25.11.2012 in Ingolstadt

------------------------------------------------

 

Datteln mit jungem Ziegenkäse und Gewürzsalz

Antonio Turacchio, der Inhaber von "Toni's Weinlager" ( http://www.tonis-weinlager.de ) 

hat mir diese tolle Idee für einen einfacher Appetithappen oder Snack zwischendurch gegeben.

Sie brauchen:

 - Grosse Datteln

 - Jungen Ziegenkäse

 - Gewürzsalz vom Salzladen

Die Datteln halbieren und entsteinen. Die Platz der Steine nach Geschmack mit jungem 

Ziegenkäse auffüllen. Mit Gewürzsalz ( http://www.der-salzladen.com/Gewurz-Salz.html ) 

aus der Salzmühle bestreuen und geniessen.

Viel Spass damit ;-)

"1001 Nacht" - Orientalisches Gewürzsalz verzaubert Kürbis, Couscous und vieles mehr

Herbst ist Kürbiszeit. Von überall lachen Sie uns an, die grossen, bunten Kugeln, in allen denkbaren Formen und Farben. Wir möchten einen Schweren, einen, der klingt, wenn man dagegen klopft; und mit diesem möchten wir den Kürbisgenuss neu definieren.

Unser Liebling, der Hokkaido-Kürbis, erlebt mit dem folgenden Rezept einen kulinarischen Höhepunkt; und bekommt seinen wunderbaren Geschmack mit der Gewürzmischung aus Meersalz, Ingwer, Knoblauch, Chilli, Zimt und Kardamom; eine wirklich orientalische Mischung.

Und so geht er, der "Indische Kürbistopf", mit dem Sie nicht nur einen Kürbis, sondern auch Ihre Gäste glücklich machen:

200 gr. Lammschulter oder Lammkeule pro Person grob in Stücke schneiden. Mit einer halben, feingehakten Zwiebel pro Person in heissem Olivenöl anbraten. Wenig Wasser, Weisswein oder Fond dazugeben. Mit „1001 Nacht“ kräftig  würzen und mit geschlossenem Deckel eine halbe Stunde mild, ganz, ganz mild schmoren lassen.

Einen Hokkaido-Kürbis in grobe Stücke schneiden in beliebiger Menge zugeben.
Wer möchte kann noch Rosinen und Pistazienkerne zugeben. Deckel drauf und weiter mild schmoren. Eher 10 Minuten als eine Viertelstunde, der Kürbis soll glasig und knackig bleiben.

Dann mit normalem oder Safranreis heiss auf den Tisch. Und einen guten Rotwein dazu, nicht zu wenig. Das macht Ihre Gaste so glücklich, dass Sie anschliessend das Lob des Gastgebers erwarten dürfen:


Lob eines fröhlichen Gastgebers

Haben wir etwas zu essen? Geh hinaus.
Ein Kürbis wächst vor unsrem Haus.
Feingeschnitten und gekocht, ein Festmahl steht bevor.
Ruf mir die Gäste, öffne weit das Tor.
Plötzlich ist der Hausherr still verschwunden.
Ihm fiel ein, er hat noch einen Rest
feinen roten Weins. Welch ein Freudenfest
hat in seinem Hause stattgefunden.

Haben wir etwas zu essen? Geh hinaus.
Ein Kürbis wächst vor unsrem Haus.
Soll ich ihn backen oder schmoren? Einerlei.
Eilt und ruft mir Gäste rasch herbei.
Und der Hausherr lässt die Gäste raten:
Eine Kanne? -Wieviel Becher Wein?
Keiner weiss es. Jedem schenkt er ein.
Aus der Küche duftets wohlgeraten.

Haben wir etwas zu essen? Geh hinaus.
Ein Kürbis wächst vor unsrem Haus.
Das gibt einen Schmaus.
Eilt und ruft mir Gäste. Schmückt das Haus.
Plötzlich fällt dem Hausherrn etwas ein. Beklommen
blickt er in die Kanne. Keinen Wein.
Lächelnd schenken ihm die Gäste ein.
Unverhoffter Reichtum ist ins Haus gekommen.

Nach Fritz Mühlenweg aus dem Gedichtband „Tausendjähriger Bambus“

Der Salzladen LIVE - auf der Hochrheinmesse in Tiengen

Es ist wieder soweit: von 29.09. bis 3.10.2012 können Sie uns täglich auf der Hochrheinmesse in Waldshut-Tiengen besuchen; und natürlich noch über 250 andere Aussteller außer dem Salzladen: http://www.messe-am-hochrhein.de

Entdecken Sie neben den Salzladen-Klassikern wie Gewürzsalz und Chillisalz die neueste 
Kreation: "1001 Nacht", eine Mischung für indische und orientalische Gerichte. 

Und insbesondere für den indischen Kürbistopf, dessen Rezept es bis 3.10. 
exklusiv auf der Messe und dann auch im Internet gibt.

Wir freuen uns auf viele interessante Gespräche und Besucher :-)

Bis bald?

Das Sommersalz beim Salzladen

Der Sommer ist da, und mit ihm das Sommersalz vom Salzladen: ein feines Fleur de Sel mit schwarzen Oliven, ein Hauch von Mittelmeer in Ihrem Garten oder auf dem Balkon am warmen Sommerabend.
Das Salz passt genial zur mediterranen Küche. Besonders zur Gazpacho http://salzladen.blogspot.de/2011/06/gazpacho-mit-chillisalz-kuhle_09.html und zu Pane Carasatu http://salzladen.blogspot.de/2012/02/pane-carasatu-feines-salzbrot-mit-fleur.html macht es eine extrem gute Figur.

Im Gegensatz zu vielen anderen schwarzen Oliven bekommen Sie im Salzladen echte, am Baum ausgereifte schwarze Oliven. Der Unterschied? Nun, viele sogenannte schwarze Oliven sind eigentlich grün und bekommen Ihre schwarze Färbung durch einlegen in Eisengluconat. Das geht schneller, ist billiger in der Herstellung und hat bei weitem nicht das Arome echter, am Baum ausgereifter Oliven.mund kombiniert mit Fleur de Sel? Am besten probieren Sie selbst :-)
Hier finden Sie alle Infos zum Sommersalz: http://www.der-salzladen.com/Olivensalz.html

Wir wünschen Ihnen wunderbare, aromatische Sommerabende!

http://www.der-Salzladen.com

Kennenlernen und Probieren: Degustation auf der Messe in Balingen

Eine aussergewöhnliche und hervorragende Gelegenheit, Meersalz in all seinen Facetten kennen zu lernen haben Sie am 1. Mai auf der Messe "Balingen Pur": um 12:00 Uhr präsentiere ich Ihnen in der Volksbank-Messe unsere Meersalze und als Highlight den mit grobem Meersalz selbst gebeizten graved Lachs. 

Dazu lernen Sie einen wunderbaren Silvaner vom Weingut Eberle-Runkel kennen, der aussergewöhnlich gut mit dem Lachs harmoniert. Das Ganze natürlich gratis im Rahmen der Messe.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch :-)


Der-Salzladen.com LIVE:
Auf der Messe "Balingen-pur" von 28.4. - 1.5.2012
http://www.balingen-pur.de/

Es ist angekommen.....

........... in der Welt des guten Essens, unser Frühjahrssalz "Spirit of Spring": eine erfrischende Kombination aus feinem Fleur de Sel, Bärlauch und Bio-Zitronenschalen.

Unser eigene Tests fielen überzeugend aus. Ein wenig von dieser Salzvariation in zerlassenen Butter, serviert zu Fisch oder Spargel, haben uns begeistert. Auch als Basis für eine Salatsauce gut denkbar.

Hier auf der Messe in Balingen haben die Kunden unser Urteil bestätigt. Die Frische der Bio-Zitrone nimmt dem Bärlauch die Dominanz, das Fleur de Sel gibt ein schönes Grundaroma.

Das Salz gibts solange Vorrat für 3,95€/ 50gr. ; auf der Balingen Pur oder im Internet, allerdings nur per Mailanfrage. Das Bestellformular muss noch angepasst werden.

Der-Salzladen.com LIVE:
Auf der Messe "Balingen-pur" von 28.4. - 1.5.2012
http://www.balingen-pur.de/

Die Show kann beginnen!

Es ist soweit: Am Samstag gehts los, um 10:00 h öffnen sich die Pforten der Messe Balingen pur.

Und wir mit dem Salzladen sind dabei: in der Volksbank-Messe bieten wir Ihnen bis 1.5.2012 die feinen Meersalze vom französischen Atlantik und eigene, aromatische Salzmischungen an. Zum probieren und kaufen.

Ein besonderes Highlight: 

am Sonntag um 11:00h bieten wir Ihnen eine Degustation an, in welcher Sie interessantes rund ums Salz erfahren und am Ende einen "graved Lachs", hergestellt mit dem Salz vom Salzladen, probieren können. Begleitet von einem feinen Tropfen des Weinguts Eberle-Runkel, das Rezept zum Nachmachen gibts gratis dazu.

Neugierig? Dann freuen wir uns auf Ihren Besuch :-)

Der Salzladen LIVE - Tourdaten 2012

Es ist wieder so weit und wir freuen uns darauf, wieder "auf Tour" gehen zu dürfen.

Beginnen werden wir die "Its only ROCK" Tour 2012 in Balingen. Hier freuen wir uns darauf, Sie, liebe Kunden und Freunde des Salzladen, im Rahmen der "Balingen Pur" vom 28.4. bis 1.5.2012 jeweils von 10 bis 18:00 h an unserem Stand in der Volksbank-Messe begrüssen zu dürfen.

In Balingen können Sie eine Premiere erleben: Zum ersten Mal werden wir Meersalz in einer extra Degustation anbieten - und am Ende dieser ca. 30 minütigen Präsentation von Salz und Salzgeschichten inclusive Probehäppchen Ihnen ein echtes Highlight bieten; mehr wird hier noch nicht verraten.

Wer kommen möchte, schon mal vormerken: die Degustationen werden am Sonntag, 29.4. um 11:00 Uhr und am Dienstag, 1.5. um 12:00 Uhr in der Volksbank-Messe stattfinden.

Probehäppchen gibts natürlich immer am Stand, die Extras nur bei den Präsentationen :-)

 

Ausserdem können Sie unsere Kreationen an folgenden Terminen LIVE erleben und probieren:

Messe Waldshut/ Hochrhein von 29. September bis 3. Oktober 2012

Messe Genuss Pur in Bonn/ Bad Godesberg am 20. und 21. Oktober 2012

Messe Sportwelten Balingen 1. bis 4. November 2012

Messe Genuss Pur in Ingolstadt am 24. und 25. November 2012

Wir freuen uns darauf - auf die LIVE Events und auf Sie. Auf anregende und interessante Gespräche rund um gutes Essen und SALZ :-) 

Salt - the ROCK we eat!

--------------------------------
www.Der-Salzladen.com

Ostereier ¨Reloaded¨- Fazit

Am Mittwoch, nach 3 1/2 Tagen im Salzbad, war es so weit. Der Test der Soleier stand an. 

Das Ergebnis:

Überzeugend ist der Geschmack. 

Insbesondere als Beilage zum Schinkenbrot oder auf einem Butterbrot sind diese aromatisch schmeckenden Eier hervorragend geeignet. Alleine ohne Butterbrot sind sie ziemlich kräftig.

Mässig überzeugend war das Färben und Einlegen in verschiedene Gewürze. 

Die besten Färbe-Ergebnisse brachten Zwiebel und rote Beete. Die Eierk bekommen eine schöne Marmorierung und schmecken gut.

Weniger überzeugend ist der Einsatz von Gewürzen. Den Curry schmeckt man nicht wirklich raus, die Färbung ist recht schwach. Das Gewürzsalz macht aufgrund der doppelten Salzmenge die Eier zu kräftig und ist definitiv nur für echte Salz-Fetischisten zu empfehlen.

Toll sind diese Eier auf kalten Platten, als Beilage zu belegten Brötchen und Ähnlichem. Wer noch Tricks für bessere Färbung kennt, her damit. Belohnen wir mit 200 Gramm Fleur de Sel.

Ostereier "reloaded"

Hartgekochte Eier in Sole, also sehr starkes Salzwasser einzulegen, war eigentlich früher eine Möglichkeit, Eier zu konservieren. Zu den Soleiern wurden Kräuter gegeben, die die Eier schmackhafter machen; Zwiebelschalen mit aufgekocht, um eine feine Marmorierung auf die geschälten Eiern zu zaubern.

Wir möchten Ihnen im folgenden Osterrezept eine andere Möglichkeit für aromatische und feine Ostereier vorstellen. Aufgepeppt durch veschiedene Vorschläge für Färbung und Geschmack mal was anderes, wie "nur" angemalte Eier.

Sie benötigen:
weisse Eier von möglichst glücklichen Hühnern
je nach Menge 100 gr. grobes Meersalz (reicht für 10 Eier)

Wir haben verschiedene Varianten getestet:
• für die klassische Variante die äussere, braune Zwiebelschale von 1-2 grossen Zwiebeln, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Kümmel

Wir haben ausserdem getestet:
• rote Beete Saft
• Gewürzsalz vom Salzladen
• gelbes Currypulver


Jetzt erst mal die Eier hart kochen.

Wenn Sie die klassische Variante und die neuen Versuche machen möchten, dann brauchen Sie zwei Töpfe mit Sole (Salzlösung).
In den einen machen Sie ca. 1 l Wasser, ca. 100 gr. Meersalz, Pfefferkörner, Lorbeer, Kümmel und die Schalen der Zwiebeln. Die Schalen sorgen für die braune Marmorierung auf den fertigen Eiern der traditionellen Methode.
In den anderen Topf kommt nur Wasser und Meersalz. Diese Sole benutzen wir für die Variationen, die Eier bekommen Ihr Aroma durch die Gewürze.
Beide Solen aufkochen lassen, das Salz muss vollständig aufgelöst sein und so intensiv schmecken, das es fast ungeniessbar ist.

Die hartgekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig mit einem Löffel die Schale anklopfen. Sie soll Risse bekommen, sich aber nicht vom Ei lösen. Durch diese Risse kann das Aroma und die Farbe ins innere des Eis kommen.

Für jede Variante, die Sie machen möchten, ein Gefäss vorbereiten. In eines den rote Beete Saft geben, ins nächste den gelben Curry, ins Dritte 2 Esslöffel Gewürzsalz (pro Ei 1 Löffel). Das Gefäss für die klassische Variante bleibt leer.

Die angeklopften Eier in die Gefässe geben. Die Sole in den Töpfen etwas abkühlen lassen.
Für den Klassiker die braune Sole über die Eier giessen, die Zwiebelschalen bleiben im Topf.
Die klare Sole über die anderen Gewürzeier geben. Die Eier müssen mit der Flüssigkeit bedeckt sein.

Wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist, mindesten 24 Stunden, besser 2-3 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

Das werde ich nun auch tun und berichte am Dienstagabend, was dabei raus kam.
Bis dahin: Ein schönes Wochenende und viel Spass beim probieren.

Euer
Andreas
http:www.der-salzladen.com

Der-Salzladen.com LIVE:
Auf der Messe "Balingen-pur" von 28.4. - 1.5.2012
http://www.balingen-pur.de/

Traditionelles neu definiert: Maultaschen mit Zitronengras und Chillisalz

Heute kündigt sich bei uns der erste Frühlingstag an. Und wie ich so vor der Herausforderung "Mittagessen" stehe und überlege, auf was ich Appetit habe, kommt mir ein Bild im den Kopf: leicht...., frische Aromen....., trotzdem würzig und sättigend...., und Zeit habe ich auch keine.... . Also gehe ich einkaufen:

• Gute Maultaschen mit Gemüse-Käsefüllung
• 400 ml Geflügelfond
• 5 frische Stangen Zitronengras
• Cocktailtomaten
• eine Zitrone
• eine Zwiebel
• Olivenöl
• Fleur de Sel mit Chilli ist noch zu Hause ;-) 

.... und fange zügig an, denn in einer halben Stunde sollte das Ganze fertig sein.

Und so gehts:
Das Wasser zum Erhitzen der Maultaschen vorbereiten. Je nach dem müssen sie ein paar Minuten kochen oder nur ziehen.
Eine halbe Zwiebel so klein wie möglich schneiden. Beim Zitronengras die äußerste Schale entfernen, mit einem Topf platthauen, so dass das dicke Ende ein bisschen aufplatzt. Dann kann sich das Aroma besser entfalten.
Zwiebeln und Zitronengras in heissem Ölivenöl anrösten. Den Geflügelfond dazu, kurz aufkochen und dann runterschalten, dass alles ganz leicht köchelt.
5-10 Cocktailtomaten klein schneiden (je nach Geschmack). Den Sud noch 10 Minuten köcheln lassen, inzwischen die Maultaschen fertig machen.
Die andere halbe Zwiebel klein schneiden. Den Sud durch ein feines Sieb in einen neuen Topf abseien, die frische halbe Zwiebel und die kleingeschnittenen Tomaten dazu geben. Mit Zitronensaft und Fleur de Sel mit Chilli würzig abschmecken. Das feine Salz holt aus den Zutaten auch noch das leztete bisschen Aroma heraus, die Chillis geben dem Gericht eine feine Schärfe.

Die Maultaschen in die abgeschmeckte Sauce hineinlegen und noch ein oder zwei Minuten ziehen lassen. Dann die Maultaschen auf einem großen Teller anrichten, nach belieben von dem Sud mit den Tomaten-Zwiebel-Chillistücken darüber geben und mit ein paar Tropfen Olivenöl perfekt geniessen.

Ein feines Essen, wie der erste Frühlingstag. Leicht, erfrischend, voll belebender Aromen. Und das Beste: es dauert nicht einmal 30 Minuten :-) 

Guten Appetit

--------------------------------
www.Der-Salzladen.com
Andreas Moos
Feine Meersalze - aus Liebe zum Genuss

--------------------------------
www.Der-Salzladen.com
Andreas Moos
Feine Meersalze - aus Liebe zum Genuss

Pane Carasatu - feines Salzbrot mit Fleur de Sel und Rosmarin

"In der Einfachheit liegt die Größte Vollendung"

Das soll Leonardo da Vinci gesagt haben. Und wie es tatsächlich für die meisten Dinge genau den Kern trifft, so auch für dieses einfache und delikate Rezept für ein feines Salzbrot. Wenige Zutataten zaubern in kürzester Zeit eine Köstlichkeit zum Aperitiv, zum Salat oder einfach zum knabbern am Abend. Sie brauchen für 2 Backbleche lediglich:

• 200 gr. Hartweizengries
• 200 gr. Weizengries (00)
• 135-150 gr. lauwarmes Wasser
• Fleur de Sel
• Rosmarin
• Olivenöl

Und so gehts:

Backofen auf 220° vorheizen.
Hartweizengries, Weizengries und das Wasser zu einem festen Teig verkneten. Diesen Teig so dünn wie möglich ausrollen. Ein paar Minuten kühl stellen.
Dann mit Olivenöl bestreichen, Fleu de Sel und Rosmarin nach belieben darauf verteilen.
Das Ganze für 8-10 Minuten in den Backofen und goldgelb backen. Das Brot darf ruhig so knackig wie Chips werden. Deshalb: je dünner der Teig, desto besser.

Kann natürlich beliebig ergänzt und verfeinert werden: als Begleiter sind Oliven denkbar, oder statt Fleur de Sel Kräutersalz oder Chillisalz.
Ideal als Begleiter zum Aperitiv, zu Salat, im Sommer zur Gazpacho oder einfach so zum knabbern

Viel Spass beim ausprobieren :-) 




--------------------------------
www.Der-Salzladen.com
Andreas Moos
Feine Meersalze - aus Liebe zum Genuss

Gutenbergstr. 1  D-76437 Rastatt
Tel.: 0049 (0)7222 364242     Fax 0049 (0) 1803-5518 17570
Andreas@der-Salzladen.com

Umsatz-Steuer-Nr. 39309 24256     UStIdNr. DE244006127

D Muss es wirklich ausgedruckt werden? Ihr kleiner Beitrag zum Umweltschutz.